Soppressata Stagionata Calabrese - PICCANTE

Ogni pezzo può variare da 500 a 300gr

La Soppressata Stagionata Calabrese Piccante Oliveto è un salume tipico calabrese realizzato con polpa scelta di maiale di origine italiana, sale, polvere di peperoncino e pepe nero, secondo la tradizione norcina del Pollino.

Dal gusto deciso, intenso e vigoroso, rappresenta una delle espressioni più autentiche della salumeria calabrese. Il peperoncino rosso dona carattere e profondità aromatica, mentre la selezione di carni pregiate garantisce una consistenza compatta, un profumo ricco e un sapore equilibrato.

Perfetta da gustare a fette in taglieri di salumi calabresi, antipasti dal gusto deciso, aperitivi rustici, degustazioni, abbinamenti con formaggi stagionati, pane casereccio, conserve dolci e vini rossi strutturati del territorio.

Formati disponibili

Vendita a pezzo.

Il peso di ogni singolo pezzo può variare da 300 g a 350 g.

Variante	Quantità	Peso indicativo	Peso
Variante 1	1 pezzo	circa 300 g	€9,00
Variante 2	2 pezzi	circa 600 g	€18,00
Variante 3	4 pezzi	circa 1,2 kg	€36,00 €34,00
Variante 4	5 pezzi	circa 1,5 kg	€45,00 €40,00
Variante 5	10 pezzi	circa 3 kg	€90,00 €78,00

Ingredienti

Polpa scelta di maiale, sale, polvere di peperoncino, pepe nero.

Origine carne: Italia

Caratteristiche del prodotto

Soppressata stagionata calabrese piccante

Realizzata secondo tradizione calabrese

Carne di origine italiana

Gusto intenso, deciso e vigoroso

Con polvere di peperoncino e pepe nero

Consistenza compatta e forma tipicamente schiacciata

Filiera corta e controllata

Senza lattosio

Senza conservanti

Gluten free

Ideale per taglieri, antipasti, aperitivi e degustazioni

Perfetta con pane casereccio, formaggi stagionati e vini rossi strutturati

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro pochi giorni.

Filiera corta e controllata

Utilizziamo carne proveniente dal nostro allevamento di famiglia nel territorio di Castrovillari, alle pendici del Pollino, seguendo ogni fase della produzione: dalla crescita degli animali alla lavorazione, fino alla stagionatura finale.

Benessere animale

Crediamo che la qualità inizi dal rispetto degli animali e dalla cura della materia prima. Alimentazione controllata, ambienti salubri e ritmi naturali ci permettono di ottenere una carne soda, saporita e totalmente tracciabile.

Lavorazione naturale

La nostra Soppressata Stagionata Calabrese Piccante è preparata senza conservanti aggiunti, senza lattosio e senza glutine. Una specialità genuina, realizzata con carne scelta, sale, polvere di peperoncino, pepe nero e il tempo necessario per una stagionatura corretta.

Tradizione calabrese

Ogni pezzo nasce da ricette tramandate nel tempo e da una lavorazione artigianale che conserva il carattere autentico della soppressata calabrese, arricchita dalla nota vivace e decisa del peperoncino rosso.

Lavorazione artigianale

La Soppressata Stagionata Calabrese Piccante Oliveto nasce dalla selezione di carni pregiate di maiale, scelte per ottenere un impasto compatto, profumato e dalla grana nobile.

La carne viene lavorata con sale, polvere di peperoncino e pepe nero, così da creare un sapore intenso e pieno, in cui la piccantezza valorizza la qualità della materia prima senza coprirne il gusto naturale. Il pepe nero aggiunge profondità aromatica e persistenza al palato.

Secondo la tradizione, la carne viene insaccata e sottoposta alla pressatura caratteristica che dona alla soppressata la sua tipica forma schiacciata. La stagionatura avviene lentamente, rispettando i tempi naturali della norcineria calabrese, fino a ottenere un salume compatto, profumato e dal carattere deciso.

Consigli di degustazione

Per apprezzarne al meglio profumo, consistenza e intensità, consigliamo di affettare la Soppressata Piccante a mano, con un coltello ben affilato, e servirla a temperatura ambiente.

È ideale per:

• taglieri di salumi calabresi;
• antipasti dal gusto deciso;
• aperitivi rustici;
• degustazioni con formaggi stagionati;
• abbinamenti con pane di grano duro;
• pane casereccio leggermente scaldato;
• pecorino stagionato;
• composte di cipolla rossa di Tropea;
• conserve calabresi;
• ricette rustiche della tradizione;
• occasioni conviviali dal carattere intenso.

Si abbina molto bene con pane casereccio, formaggi stagionati, pecorino, conserve artigianali e composte dal gusto dolce, capaci di creare un piacevole contrasto con il peperoncino. Per il vino, è ideale con un rosso calabrese di corpo e buona struttura, capace di accompagnare e bilanciare la nota piccante.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore	Quantità
Energia	1336,4 kJ / 319,4 kcal
Grassi	28,6 g
di cui acidi grassi saturi	10,2 g
Carboidrati	0,7 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	14,8 g
Sale	2,6 g