Soppressata Stagionata Calabrese - BIANCA

Ogni pezzo può variare da 500 a 300gr

La Soppressata Stagionata Calabrese Bianca con Vino e Aglio Oliveto è un salume tipico calabrese realizzato con polpa scelta di maiale di origine italiana, sale, polvere di peperoncino, pepe nero, aglio e vino, secondo la tradizione norcina del Pollino.

Diversa dalla classica soppressata rossa, questa variante bianca esprime un gusto più raffinato, aromatico e avvolgente. Il vino e l’aglio donano al prodotto un profumo caratteristico e un sapore elegante, capace di valorizzare la qualità della carne senza coprirne la naturale delicatezza.

Compatta, profumata e ricca di carattere, è perfetta da gustare a fette in taglieri di salumi calabresi, antipasti, aperitivi gourmet, degustazioni, abbinamenti con formaggi freschi o stagionati, pane casereccio e vini del territorio.

Formati disponibili

Vendita a pezzo.

Il peso di ogni singolo pezzo può variare da 300 g a 350 g.

Variante	Quantità	Peso indicativo	Peso
Variante 1	1 pezzo	circa 300 g	€9,00
Variante 2	2 pezzi	circa 600 g	€18,00
Variante 3	4 pezzi	circa 1,2 kg	€36,00 €34,00
Variante 4	5 pezzi	circa 1,5 kg	€45,00 €40,00
Variante 5	10 pezzi	circa 3 kg	€90,00 €78,00

Ingredienti

Polpa scelta di maiale, sale, polvere di peperoncino, pepe nero, aglio, vino.

Origine carne: Italia

Caratteristiche del prodotto

Soppressata stagionata calabrese bianca

Con vino e aglio

Realizzata secondo tradizione calabrese

Carne di origine italiana

Gusto aromatico, raffinato ed equilibrato

Consistenza compatta e profumo intenso

Filiera corta e controllata

Senza lattosio

Senza conservanti

Gluten free

Ideale per taglieri, antipasti, aperitivi e degustazioni

Perfetta con pane casereccio, formaggi e vini del territorio

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro pochi giorni.

Filiera corta e controllata

Utilizziamo carne proveniente dal nostro allevamento di famiglia nel territorio di Castrovillari, alle pendici del Pollino, seguendo ogni fase della produzione: dalla crescita degli animali alla lavorazione, fino alla stagionatura finale.

Benessere animale

Crediamo che la qualità inizi dal rispetto degli animali e dalla cura della materia prima. Alimentazione controllata, ambienti salubri e ritmi naturali ci permettono di ottenere una carne sana, saporita e totalmente tracciabile.

Lavorazione naturale

La nostra Soppressata Bianca con Vino e Aglio è preparata senza conservanti aggiunti, senza lattosio e senza glutine. Una specialità genuina, realizzata con carne scelta, sale, spezie, aglio, vino e il tempo necessario per una stagionatura corretta.

Tradizione calabrese

Ogni pezzo nasce da ricette tramandate nel tempo e da una lavorazione artigianale che conserva il carattere autentico della soppressata calabrese, in una variante bianca dal gusto elegante e inconfondibile.

Lavorazione artigianale

La Soppressata Stagionata Calabrese Bianca Oliveto nasce dalla selezione di carni pregiate di maiale, lavorate con cura per ottenere un impasto compatto, profumato e dalla grana riconoscibile.

La carne viene lavorata con sale, polvere di peperoncino, pepe nero, aglio e vino, ingredienti che donano al salume un profilo aromatico intenso ma equilibrato. Il vino contribuisce a rendere il gusto più rotondo, mentre l’aglio aggiunge una nota tradizionale e piacevolmente decisa.

Secondo la tradizione, la carne viene insaccata e sottoposta alla pressatura caratteristica che dona alla soppressata la sua tipica forma schiacciata. La stagionatura avviene lentamente, rispettando i tempi naturali della norcineria calabrese, fino a ottenere un prodotto compatto, aromatico e ricco di personalità.

Consigli di degustazione

Per apprezzarne al meglio profumo, consistenza e gusto, consigliamo di tagliare la Soppressata Bianca a fette leggermente spesse e servirla a temperatura ambiente.

È ideale per:

• taglieri di salumi calabresi;
• antipasti tipici;
• aperitivi gourmet;
• degustazioni con formaggi freschi;
• abbinamenti con pecorino fresco;
• pane casereccio a lievitazione naturale;
• pane di segale;
• fave novelle;
• conserve calabresi;
• ricette rustiche della tradizione.

Si abbina molto bene con pane casereccio, pane di segale, formaggi freschi o semistagionati, fave novelle e conserve artigianali. Per il vino, è ideale con un bianco calabrese strutturato oppure con un rosato fresco del Pollino.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore	Quantità
Energia	1336,4 kJ / 319,4 kcal
Grassi	28,6 g
di cui acidi grassi saturi	10,2 g
Carboidrati	0,7 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	14,8 g
Sale	2,6 g