Soppressata Stagiona Calabrese - DOLCE

Ogni pezzo può variare da 500 a 300gr

La Soppressata Stagionata Calabrese Dolce Oliveto è un salume tipico calabrese realizzato con polpa scelta di maiale di origine italiana, sale, polvere di peperoncino e pepe nero, secondo la tradizione norcina del Pollino.

Dal gusto rotondo, delicato e avvolgente, rappresenta una delle eccellenze più raffinate della salumeria calabrese. La sua consistenza compatta, la forma leggermente schiacciata e il profumo intenso la rendono ideale per chi cerca un salume nobile, autentico e lavorato con cura artigianale.

Perfetta da gustare a fette in taglieri di salumi calabresi, antipasti raffinati, aperitivi, degustazioni, abbinamenti con formaggi di media stagionatura, ortaggi sott’olio, pane casereccio e vini rossi del territorio.

Formati disponibili

Vendita a pezzo.

Il peso di ogni singolo pezzo può variare da 300 g a 350 g.

Variante	Quantità	Peso indicativo	Peso
Variante 1	1 pezzo	circa 300 g	€9,00
Variante 2	2 pezzi	circa 600 g	€18,00
Variante 3	4 pezzi	circa 1,2 kg	€36,00 €34,00
Variante 4	5 pezzi	circa 1,5 kg	€45,00 €40,00
Variante 5	10 pezzi	circa 3 kg	€90,00 €78,00

Ingredienti

Polpa scelta di maiale, sale, polvere di peperoncino, pepe nero.

Origine carne: Italia

Caratteristiche del prodotto

Soppressata stagionata calabrese dolce

Realizzata secondo tradizione calabrese

Carne di origine italiana

Gusto dolce, delicato e avvolgente

Consistenza compatta e forma tipicamente schiacciata

Con pepe nero

Filiera corta e controllata

Senza lattosio

Senza conservanti

Gluten free

Ideale per taglieri, antipasti, aperitivi e degustazioni

Perfetta con pane casereccio, formaggi e conserve calabresi

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro pochi giorni

Filiera corta e controllata

Utilizziamo carne proveniente dal nostro allevamento di famiglia nel territorio di Castrovillari, alle pendici del Pollino, seguendo ogni fase della produzione: dalla crescita degli animali alla lavorazione, fino alla stagionatura finale.

Benessere animale

Crediamo che la qualità inizi dal rispetto degli animali e dalla cura della materia prima. Alimentazione controllata, ambienti salubri e ritmi naturali ci permettono di ottenere una carne soda, saporita e totalmente tracciabile.

Lavorazione naturale

La nostra Soppressata Stagionata Calabrese Dolce è preparata senza conservanti aggiunti, senza lattosio e senza glutine. Una specialità genuina, realizzata con carne scelta, sale, polvere di peperoncino, pepe nero e il tempo necessario per una stagionatura corretta.

Tradizione calabrese

Ogni pezzo nasce da ricette tramandate nel tempo e da una lavorazione artigianale che conserva il carattere autentico della soppressata calabrese, uno dei salumi più rappresentativi della tradizione norcina del territorio.

Lavorazione artigianale

La Soppressata Stagionata Calabrese Dolce Oliveto nasce dalla selezione di carni pregiate di maiale, scelte per ottenere un impasto compatto, profumato e dalla grana nobile.

La carne viene lavorata con sale, polvere di peperoncino e pepe nero, così da esaltare il sapore naturale della materia prima senza coprirlo. Il pepe nero dona una nota aromatica delicata e persistente, perfetta per valorizzare il gusto rotondo della soppressata dolce.

Secondo la tradizione, la carne viene insaccata e sottoposta alla pressatura caratteristica che dona alla soppressata la sua tipica forma schiacciata. La stagionatura avviene lentamente, rispettando i tempi naturali della norcineria calabrese, fino a ottenere un salume compatto, equilibrato e ricco di profumo.

Consigli di degustazione

Per apprezzarne al meglio profumo, consistenza e gusto, consigliamo di affettare la Soppressata Dolce a mano, con un coltello ben affilato, e servirla a temperatura ambiente.

È ideale per:

• taglieri di salumi calabresi;
• antipasti raffinati;
• aperitivi conviviali;
• degustazioni con formaggi di media stagionatura;
• abbinamenti con pane di grano duro;
• pane casereccio;
• ortaggi sott’olio;
• conserve calabresi;
• ricette rustiche della tradizione;
• occasioni speciali.

Si abbina molto bene con pane di grano duro, olio extravergine d’oliva, formaggi di media stagionatura, ortaggi sott’olio e conserve artigianali. Per il vino, è ideale con un rosso del territorio morbido e profumato, capace di esaltarne la rotondità del gusto.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore	Quantità
Energia	1336,4 kJ / 319,4 kcal
Grassi	28,6 g
di cui acidi grassi saturi	10,2 g
Carboidrati	0,7 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	14,8 g
Sale	2,6 g