Fiocco di Maiale - DOLCE

Il Fiocco di Maiale Stagionato Oliveto è un salume tipico calabrese realizzato con carne scelta di maiale di origine italiana e lavorato secondo la tradizione artigianale del Pollino.

Nasce dalla parte più nobile e magra della lombata suina, selezionata per offrire un salume tenero, profumato e dal gusto delicato ma persistente. La lavorazione con sale, peperoncino, pepe nero, aglio e vino dona al prodotto un aroma ricco e naturale, mentre la stagionatura lenta nell’aria fresca di Castrovillari ne esalta consistenza e sapore.

Perfetto per chi cerca un salume calabrese magro, genuino e digeribile, è ideale da gustare a fette sottili in taglieri, antipasti, aperitivi, degustazioni e abbinamenti con formaggi, conserve e vini del territorio.

Formati disponibili

Vendita a pezzo.

Il peso di ogni singolo pezzo può variare da 500 g a 530 g.

Variante	Quantità	Peso indicativo	Peso
Variante 1	1 pezzo	circa 500 g	€15.00
Variante 2	3 pezzi	circa 1,5 kg	€45,00 €42,00
Variante 3	5 pezzi	circa 2,5 kg	€75,00 €65,00

Ingredienti

Polpa scelta di maiale, sale, polvere di peperoncino, pepe nero, aglio, vino.

Origine carne: Italia

Caratteristiche del prodotto

Fiocco di maiale stagionato

Realizzato secondo tradizione calabrese

Carne di origine italiana

Ricavato dalla parte magra e nobile della lombata suina

Filiera corta e controllata

Senza lattosio

Senza conservanti

Gluten free

Gusto delicato, aromatico e persistente

Ideale per taglieri, antipasti, aperitivi e degustazioni

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro pochi giorni.

Filiera corta e controllata

Utilizziamo carne proveniente dal nostro allevamento di famiglia sul Massiccio del Pollino, seguendo ogni fase della produzione: dalla crescita degli animali alla lavorazione, fino alla stagionatura finale.

Benessere animale

Crediamo che un salume di qualità nasca dal rispetto della materia prima. Alimentazione curata, ambienti salubri e controllo diretto ci permettono di ottenere una carne magra, sana e dal gusto autentico.

Lavorazione naturale

Il nostro Fiocco di Maiale è preparato senza conservanti aggiunti, senza lattosio e senza glutine. Una specialità genuina, realizzata solo con carne scelta, sale, spezie, vino e il tempo necessario per una stagionatura corretta.

Tradizione calabrese

Ogni pezzo viene lavorato secondo gesti artigianali e metodi tradizionali, con una concia semplice e profumata che valorizza la naturale delicatezza della carne.

Lavorazione artigianale

Il Fiocco di Maiale Oliveto nasce dalla selezione della parte più nobile e magra della lombata suina. Questo taglio permette di ottenere un salume dalla consistenza tenera, dal profumo elegante e dal sapore equilibrato.

La carne viene massaggiata a mano con sale, peperoncino, pepe nero, aglio e vino, così da far penetrare gli aromi in profondità senza coprire il gusto naturale della materia prima. Successivamente viene preparata secondo tradizione e lasciata stagionare lentamente.

La stagionatura avviene nell’aria pura e fresca di Castrovillari, dove il tempo permette al Fiocco di Maiale di maturare in modo naturale, sviluppando una consistenza morbida e un bouquet aromatico inconfondibile.

Consigli di degustazione

Per apprezzarne al meglio morbidezza, profumo e delicatezza, consigliamo di tagliare il Fiocco di Maiale a fette sottili e servirlo a temperatura ambiente.

È ideale per:

• taglieri di salumi calabresi;
• antipasti tipici;
• aperitivi rustici;
• degustazioni con formaggi freschi o stagionati;
• abbinamenti con conserve calabresi;
• panini gourmet;
• bruschette e pane casereccio;
• piatti freddi e ricette della tradizione.

Si abbina molto bene a formaggi del territorio, conserve artigianali e vini rossi o rosati calabresi.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Valore	Quantità
Energia	568,6 kJ / 135,9 kcal
Grassi	5,1 g
di cui acidi grassi saturi	2,3 g
Carboidrati	0 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	22,5 g
Sale	2,8 g